2024年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《淀粉制品質(zhì)量通則》（GB/T 23587 - 2024）。該標(biāo)準(zhǔn)將于 2025 年 8 月 1 日正式實(shí)施，屆時(shí)，已施行 15 年之久的 GB/T 23587 - 2009 版舊標(biāo)準(zhǔn)將被全面替代并作廢 。

此次發(fā)布的新國(guó)標(biāo)，是對(duì)淀粉制品行業(yè)規(guī)范的一次重要更新。隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，淀粉制品的加工原料、工藝、產(chǎn)品形態(tài)及食用方法日益多樣。舊標(biāo)準(zhǔn)在適用范圍、原料規(guī)定、產(chǎn)品分類等方面逐漸難以滿足行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展需求 。

新國(guó)標(biāo) GB/T 23587 - 2024 在多個(gè)技術(shù)要求方面進(jìn)行了調(diào)整。其適用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，不再局限于粉條，將粉皮、涼粉等淀粉制品也納入其中；原料范圍拓寬，從原來(lái)限定的紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉或豆類淀粉，擴(kuò)展為以食用淀粉為主要原料，涵蓋了谷類等其他植物中的可食用淀粉 。同時(shí)，在淀粉含量指標(biāo)等方面，也根據(jù)工藝進(jìn)步做出了更為合理的規(guī)定。

新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，將為淀粉制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售提供更全面、更科學(xué)的指導(dǎo)，有助于提升行業(yè)整體質(zhì)量水平，保障消費(fèi)者權(quán)益，推動(dòng)淀粉制品行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展。相關(guān)企業(yè)需密切關(guān)注新國(guó)標(biāo)變化，提前做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，以適應(yīng)行業(yè)新規(guī)范。

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